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江西“五大怪菜”,个个都是本地人心头爱,外地人看了直摇头

2022-08-19 11:03:39 苏雨生

  “文章节义之邦,白鹤鱼米之国”,说的就是江西。

  一提到美食,可能很多人想不到江西,其实在江西这个著名的旅游大省,山川河流孕育着朴实真诚的江西人,怎么可能少得了美食呢?

  说起江西的美食,那小编能说上一箩筐了,如南昌米粉、三杯鸡、石鱼炒蛋、瓦罐汤等。但要说到江西的“怪菜”,快来看看是哪些菜能让本地人百吃不腻,外地人直呼吃不得吧。

  莲花血鸭

  莲花血鸭是一道有名的赣菜,现在也属于非遗。它主要用的是麻鸭,新鲜鸭血,搭配毛豆,扁豆、花生等小菜,下锅翻炒而成。

  这道菜不仅可以炒着吃,也能煲汤当下酒菜。它黑里透红,香辣鲜嫩,咸淡适宜,是江西本地人钟爱的一道美味佳肴。

  但它的奇怪之处就在于这所用的鸭血,不能凝结成块,必须是从活鸭身上刚取出来的流动鸭血,浇在鸭肉上添色添味。很多外地人不能接受这种吃法,也不能忍受这个腥味,听了直摇头劝退。

  “魔鬼”辣椒饼

  一看这菜名字是不是胃里就开始泛辣汁呢,江西的自然气候湿热,有很多能吃辣的本地人,那么辣椒饼到底是什么样的呢?它原本是江西的一种特色小吃,这可不是仅仅因为它辣而得名,而是直接干吃辣椒了!

  辣椒饼是将辣椒磨成粉或者辣椒泥,和糯米混合在一起捏成一个个厚厚的饼状,再烘烤至红润发黑。

  江西特产的红辣椒比小米椒更辣,比青椒更香,搭配香甜软糯的糯米堪称一绝,本地人家家常备。但是很多外地人看见就被这色泽吓退,吃上一口更是满脸通红,直呼喘不过气来。你敢吃吗?

  活珠子

  说到“活珠子”不是江西本地人很少听说过,小编很好奇这么骇人听闻的名字到底是谁起的。当鸡蛋里已经孵出来小鸡的很多器官但又没完全成型时,就叫“活珠子”,因为剥开皮里面的透明物好似活动的珍珠一般。

  之所以有这种特产是因为它的肉质是鸡肉不能媲美的,咬一口鸡胚胎,爽滑的嫩肉和汁水在口中爆炸,本地人吃了回味无穷,陶醉其中。

  可是外地人觉得这种食物太过血腥,只是看见就退避三舍,更别提尝试了,纷纷质疑这也能吃?

  香辣霉鱼

  看来江西的确是一个很能吃辣的省份,如果说川菜麻辣,湘菜香辣,那么赣菜就是二者的结合。

  裹得满满辣椒粉的新鲜鱼块用料酒去腥后小火慢炖,也可以蒸熟或直接油炸,不同做法风味不同。它的灵魂之处在于霉鱼的腌制,胡椒粉、花椒粉都是必不可少的作料。腌一缸能吃一个冬天,香辣爽口、韧中带嫩的霉鱼是本地人的心头爱。

  因为它的成色看起来太像发霉的鱼块,外地人看了迟迟不能下咽,受到很多人的吐槽。

  茄子干

  茄子干也是一道重口味的菜品,它有香、辣、甜、咸多种口味,韧软兼具,过口不忘。

  糯米做成的甜酒酿包着不剥皮的茄子条在太阳下晒干,蒸笼蒸熟,再晒干,这样反复两三天才能制好。酒酿包裹着茄子的清香,茄子散发着酒酿的甘醇,是江西人逢年过节餐桌上必备的食材之一。

  但由于茄子干对于牙口不好的人来说太难咀嚼,嚼一根太阳穴能疼三天!很多外地人表示不爱吃。

  这五道江西“怪菜”你吃过几道呢?你还知道还有哪些让人看了直摇头的“怪菜”吗?可以在评论区留言告诉我哦!

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