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很多人对山东有误解,认为只吃煎饼卷大葱?看看真正的鲁菜有哪些

2022-06-24 21:58:01 苏雨生

  在我们的工作规划里,美食探店也是一块非常有意思的工作,曾经有去陕西西安的想法,后来因为不可控的因素而滞后,再后来因为没有找到合适的西安旅游攻略而又延误时机;

  出门在外总没有在家来的方便、省钱,所以,从工作角度来分析,需要将每一处我们有计划,且想去探店的城市做到更加深入的了解,比如:山东省;

  当我将这个想法告诉团队的小伙伴的时候,我媳妇首先发言,她说山东的省会是大连,我用眼睛瞪了她一下,然后她改口说青岛,说完之后又看看我,期待我的认同;

  我实在是无法容忍,说道:山东的省会是济南,一定要记住了,千万不要搞错了;

  她看看我,接着说:团队的小伙伴都在,我们二人,对山东济南有多少了解?

  我默不作声,她自言自语地说:去山东还不如去陕西,至少西安的那些小吃全国知名,即使吃不惯,也可能会非常有意思,而山东有什么?

很多人对山东有误解,认为只吃煎饼卷大葱?看看真正的鲁菜有哪些

  然后她习惯性地拿出手机,开始了一顿操作,搜索半天之后,说道:好像也没有什么好吃的小吃,最出名的就是煎饼卷大葱,我可吃不习惯,你去探店的时候,吃不完可别美其名曰的说是留给摄像的小姐姐,到时我可不会再吃你剩下的;

  我没有接着我媳妇的话往下说,而是转移换题,开始普及知识,山东有17个地级市,比较知名的有济南、青岛、烟台、威海等,省会在济南,地处华东沿海。黄河下游、京杭大运河中北段,是华东地区最北的省份;

  除了这些地理知识之外,提起山东也不仅仅只有煎饼卷大葱啊,还有好多知名小吃和八大菜系中最硬核的鲁菜,比如:糖醋里脊、九转大肠、油焖大虾、把子肉等;

  除了硬核的鲁菜,还有好多的知名的小吃,可能都是当地人从小吃到的美食,但很有可能外地小伙伴都没有听说过:比如:

  1、甏肉干饭,这个简单解释一下,就是坛子里做出来的肉;

  2、菜煎饼;

  3、鲅鱼水饺,这个是青岛的美食,可能在全国都是独一份。

  4、山东馒头,虽然馒头全国各地都有,但是山东的馒头还是非常有特色的,比如花馍馍,老面馒头等,个大是山东馒头最普遍的特点;

  5、德州扒鸡,这个是难得的美味,确实做到了全国闻名;

  6、钙奶饼干,确实是北方人的童年记忆;

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  除了以上介绍的6种之外,还有周村烧饼、利津的水饺包、济宁的夹饼、潍坊肉烧饼、聊城呱嗒等,虽然都是山东特色小吃,但细细数来,名字土不说,对于外省的小伙伴来说,是真没有什么名气,除了青岛的鲅鱼饺子、德州扒鸡外,说起山东,确实是很容易想到煎饼卷大葱; 一、山东人为何爱吃煎饼卷大葱?

  山东人爱吃煎饼卷大葱其实是不对的,在山东省大多地方的小伙伴都是吃着米饭和馒头长大的,在山东只有鲁西南地区吃煎饼,胶东半岛的主食是馒头,他们叫做“大饽饽”。

  虽然山东人爱吃煎饼卷大葱说得不太准确,但山东人确实是喜欢吃大葱,因为大葱可以蘸酱;

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  其实在山东地区大家更喜欢吃馒头和米饭,可能会有一小部分老年人喜欢吃煎饼,只不是已经养成了这样的饮食习惯,但对于更多人来说,煎饼卷大葱是吃不习惯的,因为太费牙口;

  按照如今的生活条件,即使吃煎饼,大可不必卷大葱,因为如今家家户户都吃得起肉,而且吃肉也不贵,换位思考,卷肉是不是比卷大葱来的美味?

  煎饼的主要原料实际上是小麦,山东地区小麦的种植面积广,面粉就多,面粉摊煎饼,煎饼能够卷一切,包容万物,不过,煎饼卷大葱的饮食习惯大多是很久以前的事情了,主要是可以解决温饱问题,如今看来更多的是一种饮食文化的传承,算是当地的饮食特色,比如北京烤鸭、武汉热干面、天津包子、河南烩面一样,如今只能说当地的饮食文化;

  煎饼便于携带,大葱也便于携带,而且都比较好保存,除此以外,可能就是更多的影视作品,让我们记住了山东人爱吃煎饼卷大葱;

很多人对山东有误解,认为只吃煎饼卷大葱?看看真正的鲁菜有哪些

  比如好多的革命题材的影视剧,沂蒙山区等革命老区都不是吃煎饼卷大葱吗? 二、凭什么山东鲁菜是四大菜系之首?

  山东地区有鲁菜,是八大菜系之首,葱姜蒜在热油中爆香其实就是卤菜发明的,如今哪个菜系在炒制菜肴的时候不使用葱姜蒜?

  鲁菜是烹饪规则的制定者,炸、爆、搅、炒、焖、烩、煨、汆、烧等所有的烹饪技法都是鲁菜发明的,虽然其他菜系不是说是从鲁菜衍生而来的,但至少是有鲁菜的底子,如何创新,都出不了鲁菜的范畴;

  在我们日常生活中,见到的最多的就是川菜和粤菜,经常吃的鱼香肉丝、宫保鸡丁等菜肴,一说就知道是川菜,问问大家您知道西红柿炒鸡蛋是什么菜系的吗?

  西红柿炒鸡蛋是鲁菜,是我们隔三差五就爱吃的下饭菜,应该好多的小伙伴真不知道它就是鲁菜?

  凭什么山东鲁菜是四大菜系之首?美食的基础一定是丰富的物产,齐鲁大地应该是得天独厚的优势,山东是蔬菜之乡、水果之乡、渔业发达、渤海湾出品的海产品不但品种多而且还独树一帜;

  再来说说调味品,食盐,春秋时盐,盐是齐国的特产,食盐是百味之首,从春秋时期开始,齐鲁大地就能够提炼更加好的食盐;

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  所有的这些,不得不说得天独厚,就让齐鲁大地的厨师们发挥自己的聪明才智,鲁菜就这样发明了,不过这里重点要说说,鲁菜并不是一个人的功劳,而是几千年一来,一代代的山东人民集体的智慧; 三、真正的鲁菜都有哪些?

  简单介绍三种名气比较大的吧,其实好吃的卤菜还是有很多很多的,因为不熟悉,即使我全都罗列下来,大家也不会有什么具体的感受,倒不如举例说明;

很多人对山东有误解,认为只吃煎饼卷大葱?看看真正的鲁菜有哪些

  卤菜的代表菜之一,四喜丸子,也是中国的一道名菜,还有德州扒鸡,中华传统风味特色小吃,中国四大名鸡之首;

很多人对山东有误解,认为只吃煎饼卷大葱?看看真正的鲁菜有哪些

  糖醋黄河鲤鱼是山东济南的传统名菜,香味扑鼻,外脆里嫩,带一点酸味,在山东算是很多饭店的美味佳肴;

  写到最后,还想啰嗦几句,很多人对山东有误解,认为只吃煎饼卷大葱,看完这个,你就明白了,煎饼便于携带,大葱也便于携带,而且都比较好保存,除此以外,可能就是更多的影视作品,让我们记住了山东人爱吃煎饼卷大葱,比如好多的革命题材的影视剧,沂蒙山区等革命老区都不是吃煎饼卷大葱吗?

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