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贵州“四大怪菜”,个个都是当地人的心头爱,外地人却直摇脑袋

2022-06-27 20:51:52 苏雨生

贵州“四大怪菜”,个个都是当地人的心头爱,外地人却直摇脑袋

  提起贵州,大家可能第一反应是茅台酒,但是其实不然,贵州的风景与文化底蕴也是很深的,自古就有诗人感叹到“如浪卷,似涛翻,涛反浪卷贵州山。忘不断,数还乱,不知山有几十万。

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  不论如何,贵州是中华文明发展的重要起源地,在历史长河中,它经过不断的发展与创新,形成了自己的特色文化,而美食恰巧就是文化的载体,当地还出现了一些“怪菜”,陪伴着无数人度过漫长的岁月,文化可能会淡化,美食却不会被世人所忘记。

  不仅如此,贵州还是少数民族的聚集地,尤其是饮食方面,很多人保留着传统的饮食方式,很多菜肴的长相“怪”味道也“怪”。

  但是这些“怪菜”在外地人的眼中就像毒蛇猛兽一般令人闻风丧胆,但在当地人的眼中确实宝贝一般珍惜。那么接下来我就给大家介绍贵州的“4大怪菜”,看看你能接受吗?

贵州“四大怪菜”,个个都是当地人的心头爱,外地人却直摇脑袋

  1.贵州牛瘪火锅

  贵州的牛瘪火锅可以说时”中国最黑暗的料理“了,也叫牛粪火锅,是少数贵州朋友们喜爱的菜品。

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  顾名思义,牛瘪火锅就是将饿了几天的牛在宰杀之前用上青草药与中药喂饱牛,将牛宰杀之后把牛胃里以及小肠里的未完全消化的东西拿出来,也就是那些食物残渣,然后挤出其中的液体,再加入牛胆汁跟佐料文火慢熬。

  很多外地朋友听到这个名字就感觉接受不了,其实小编也是,但是据说在熬煮的时候有淡淡的青草香味以及中药香味,再加入牛杂牛肉就跟正常的火锅一样,只有一股淡淡的牛粪味。

  吃起来是有一点苦,一点中药味,还有一丝草药的清香,据说牛瘪火锅具有清热解毒、降火、清肠道助消化等功效。这也就是当地人喜爱的原因之一。你能接受这样的火锅吗?

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  2.贵州独山盐酸菜

  这一道菜不听名字还不知道是什么食物,但是这个菜可就厉害了,不仅是独山县的特产,还是中国国家地理标志。

  独山盐酸菜最开始被称作是坛酸,后来又改为盐酸,是很多贵州少数民族喜欢的食品之一,其主要代表是苗族,水族,布依族等。其做法主要是以青菜为主,再加上辣椒、白糖、酒糟、大蒜等一起发酵而形成。

  吃起来脆嫩、酸、甜、咸、辣于一道菜,是不是很神奇呢?

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  3.小米渣

  小米渣也是一道贵州的传统的美食,在贵州当地,取特色的小米为原材料,加上带皮的五花肉油炸,翻炒制作而成。制作的工艺非常的繁琐,但是也值得这么美味的食物。

  小米渣的色泽金黄、软糯香甜、米糯肉嫩、像太难爽口,简直就是当地人逢年过节的必备菜肴。

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  4.烧烤鸡屁股

  其实烧烤鸡屁股在贵州有一个美称,叫’烤凤尾”,其实很多人对鸡屁股都是无法接受的,因为正常来说我们在买鸡的时候都会去掉鸡屁股,丢掉鸡屁股,鸡屁股怎么能吃呢?

  其实大错特错了,鸡屁股不仅能吃,肉质还十分的鲜嫩,与普通的鸡肉不一样,鸡屁股的肉格外的嫩,口感也十分的Q弹,并不会觉得很腻。尤其是把鸡屁股烤熟之后再撒上孜然与胡椒粉,简直是人间美味。

  以上就是小编给大家分享的贵州怪菜了,大家有没有听说过或者是吃过呢?味道感觉怎么样呢?还有哪些贵州怪菜是你认为应该被大家知道的呢?欢迎大家在评论区留言跟分享哦,看到这里的朋友麻烦给给免费的关注吧!你们的支持就是我们创作的最大动力!

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